З А Р Я Д К А
Д Л Я  Г Л А З

Организация питания школьников осуществляется на основе требований к рациону питания в детских образовательных учреждениях.

Среди основных принципов организации питания можно выделить следующие:

• использование принципа частичного самообслуживания учащихся;
• оперативность обслуживания;
• упорядоченность обслуживания;
• функциональность;
• гостеприимство;
• эстетичность.

Пищеблок состоит из кухни, столовой и подсобных помещений. Ежегодно осуществляется обновление технического оснащения пищеблока. За период с 2012 года по 2014 годы были обновлены мармит, холодильная камера, стеллажи для посуды, посудомоечная машина, заменены посуда и столовые  приборы.

Вовремя доставляются продукты хорошего качества, имеющие герметичную упаковку и соответствующую тару.

Продукты питания соответствуют стандарту качества и сроку их реализации.

Регулярно ведется бракеражный журнал.

Систематически осуществляется  контроль за режимом влажности и температуры холодильного оборудования и кладовых, контроль за правилами отбора и хранения суточной пробы, за соблюдением условий хранения скоропортящихся продуктов.

Эксплуатация оборудования осуществляется на основе инструкций по технике безопасности.

Фельдшер контролирует соблюдение санитарно-эпидемического режима в пищеблоке:

• хранение и использование,
• маркировку оборудования, инвентаря, а также уборочного инвентаря.

Влажная уборка обеденного зала проводится после каждого приема пищи учащимися школы.

Ежегодно проводятся профилактические меры по дератизации и дезинсекции.

Питание учащихся осуществляется в соответствии с режимом питания, утвержденным приказом по школе:

• для 1 смены на больших переменах в 10.00 в 1-4 классах; в 11.05 в 5-11 классах,
• для второй смены время обеденного приема пищи с 15.35 до 15.50.

Раздача блюд осуществляется только работниками пищеблока в целях предупреждения травмоопасных ситуаций.

Сбалансированный рацион содержит:

• до 40 грамм белка растительного и животного происхождения,
• до 35 грамм жиров и
• до 170 грамм углеводов.

Винегреты, овощные салаты служат основным источником минеральных компонентов и витаминов. Проводится витаминизация третьих блюд.

Необходимо отметить расширение ассортимента буфетной продукции за счет молочных коктейлей и соков, а также выпечки:

• слойки,
• пироги,
• булочки с маком и повидлом.

Значительное внимание уделяется эстетическому оформлению столовой, созданию обстановки уюта - заменены раковины, произведен косметический ремонт.